다이어트용 해물 짬뽕 만드는 방법을 알려드립니다. 얼핏 들어가는 재료가 많아보이지만, 조리 방법이 무척 쉽고 맛도 웹만해선 실패하지 않습니다. 그리고 다이어터들을 위해 생면을 대체할 비밀 재료를 알려 드리니 포스트를 끝까지 봐주세요!
다이어트용 해물 짬뽕 만들기: 재료
| 재료 (2인분 기준) |
|---|
| 모듬 해물 |
| 양배추 (또는 알배추) |
| 파 (1대) |
| 양파 (반개) |
| 청양 고추 (1개) |
| 다진 마늘 (1T) |
| 청경채 – 생략 가능 |
| 사골곰탕 – 생략 가능 |
| 식용류 (3T) |
| 진간장 (2T) |
| 고춧가루 (4T) |
| 굴소스 (3T) |
| 치킨스톡 (1t) – 생략 가능 |
| 소금 |
| 후추 |
다이어트용 해물 짬뽕 만들기: 재료 손질
냉동 해물
- 저는 냉동 모듬 해물과 냉동 칵테일 새우를 사용했고, 지난번 먹다 남은 문어 얼려둔 게 있어서 해동해 준비해 두었습니다.
- 다른 재료가 없으신 분들은 모듬 냉동 해물만 있어도 충분합니다.
- 냉동된 해물은 물에 담근 후 잡내를 없애기 위해 소주나 맛술을 1~2T 정도 넣어서 해동시켜 줍니다.
야채 손질
- 양배추, 파, 양파, 청양고추를 사진과 같이 손질해 줍니다.
- 양배추가 없으면 알배추를 사용해도 괜찮습니다.
- 저는 집에 파프리카가 있어서 함께 손질해 주었습니다. 파프리카는 생략해도 됩니다.
- 청경채 역시 있다면 좋지만 없어도 무방합니다.
다이어트용 해물 짬뽕 만들기: 조리 방법
1. 팬에 식용류 (3T)를 두르고 파, 양파, 청양 고추를 넣고 볶습니다.
2. 조금 볶다가 다진 마늘 (1T)과 진간장 (2T)를 넣고 볶습니다.
3. 고춧가루 (4T)를 넣고 볶습니다. (탈 수도 있으니 볶을 때 물을 살짝 넣어도 괜찮습니다.)
4. 어느 정도 볶았다면 물 1리터를 넣어 줍니다.
저는 집에 사리곰탕 (500ml)이 있어서 물 500ml와 사골곰탕 500ml를 넣어줬습니다.
사골곰탐이 없다면 물만 넣어주어도 무방합니다. 물만 넣을 경우 깊은 맛을 내기 위해 치킨 스톡을 생략하지 말고 넣어주세요.
5. 굴소스 (3T)와 치킨스톡 (1t)를 넣어 줍니다.
6. 양배추와 파프리카를 넣어줍니다. (청경채는 제외! 청경채는 제일 마지막에 넣어줄 겁니다.)
7. 물이 팔팔 끓기 시작하면 해동해 둔 해물을 넣습니다.
8. 4~5분 정도 끓이고 간을 봅니다. 부족한 간은 소금으로 해줍니다.
그리고 후추도 한꼬집 넣어줍니다.
마지막으로 청경채를 넣습니다. 청경채가 약간 숨이 죽으면 불을 꺼줍니다.
9. 이제 요리가 완성되었습니다!!!
혹시 다이어트 하시는 분이라면 생면 대신 천사채를 넣어서 조리해 주시면 됩니다.
이제 맛있게 드시면 됩니다. >ㅅ<
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다이어트 하고 계신 분들께 추천하는 글 🙂
